Anleitung:
1. Schritt
Das Kalbfleisch in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Schritt
Mehl, Ei und Semmelbrösel in drei verschiedenen Schüsseln verteilen.
3. Schritt
Die Kalbfleischscheiben zuerst in Mehl, dann in Ei und anschließend in Semmelbröseln wenden.
4. Schritt
Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen.
5. Schritt
Die Kalbfleischscheiben bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
6. Schritt
Die Scaloppa alla Milanese auf einem Teller anrichten und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Kalbfleischscheiben nicht zu dick sind, da sie sonst beim Braten zu lange brauchen und zu trocken werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders knusprige Kruste kann man die Kalbfleischscheiben vor dem Braten nochmal in Semmelbröseln wenden.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu Scaloppa alla Milanese, da er die Aromen des Gerichts unterstreicht und die Säure des Weins den Geschmack des Fleisches abrundet.